IL CLUB DEI PROFESSIONISTI

I PROFESSIONISTI (tipico ristorante di Avellino)



Del teatro Gesualdo, o del castello nei paraggi,
a mezza scala, trovasi il Club dei Professionisti.
Gusti e sapori d’altri tempi, manicaretti mai visti,
d’ogni tipo le frittelle, la ricotta ed i formaggi.

La pasta fatta a mano e dei primi piatti il vanto,
son fusilli, tagliatelle, lasagne e poi gli gnocchi.
I fagioli al tegamino che ti fanno aprire gli occhi,
Il buon bere, col buon vino, che t’invita al canto.

La bruschetta un po' oleata, e genuina la frittura,
fan contenti i commensali, che ormai sono abituali.
A tutti, trattamento la signora offre senza eguali,
pur con cambio di portata se si vuole altra cottura.

Un buon dolcetto ed un caffè concludon il convivio,
pur se l’amaro od il limoncello nessuno te lo nega,
e se proprio vuoi di più, nella grappa il tutto annega,
ma allor pensa che laggiù, traditor t’aspetta il bivio.


D.Ventre